Старшеклассник Илья Привалов вошел в пятерку лучших юниоров-кондитеров на межрегиональном этапе чемпионата «Профессионалы-2023» в Тюмени

Илья родился в Череповце, а когда закончил четвертый класс, семья Приваловых переехала в Санкт-Петербург. Сейчас Илья учится в гимназии при Русском музее в Санкт-Петербурге, закончил десятый класс. Торты, пирожные и конфеты он готовит с 12 лет. Илья признается, что в нем, вероятно, сыграли гены: его мама окончила техникум в Череповце и получила профессию кондитера.

— Все началось с шоколадного фондана — это мой самый любимый десерт, — рассказал «Речи» Илья Привалов. — Когда я его пробовал в ресторане, меня заинтересовала технология приготовления. Показалось, что проще сделать это самому дома на кухне, но, как выяснилось, это один из самых сложных десертов. Долго тренировался, пока не получилось. И вот с того момента я начал готовить — сначала по видео, по книгам, потом учился на онлайн-курсах.

Прежде чем поехать в Тюмень, Илья Привалов одержал победу в региональном этапе чемпионата «Профессионалы» весной, который проходил на площадке Череповецкого многопрофильного колледжа. Илья выступал в чемпионате от Череповца, так как Санкт-Петербург в 2023 году не участвовал в компетенции «кондитерское дело» среди юниоров. Принять участие от Череповца юношу пригласила преподаватель Череповецкого многопрофильного техникума Светлана Бондаренко, знакомая семьи Приваловых.

На соревнования в Тюмени его сопровождали и поддерживали замдиректора колледжа Жанна Васильева и эксперт-наставник Светлана Бондаренко. Чемпионат проходил два дня. В первый конкурсный день ребята готовили корпусные конфеты с начинкой ганаш и фигурками из мастики. На второй день — торт медовик, оформленный шоколадом. Все изделия должны были соответствовать теме конкурса — «Алиса в стране чудес» (6+). Эксперты высоко оценили вкусовые качества медовика Ильи — по всем показателям поставили по два балла из трех возможных.

— Для меня самым сложным было в первый день привыкнуть к новому оборудованию, понять, что и как работает. Волновался, конечно. Во второй день я отработал более слаженно и четко. Вообще было очень интересно посмотреть на других, все-таки помимо Вологодской области еще девять регионов принимали участие. Были сильные конкурсанты из Москвы, Ульяновской области, Тюмени. Всего в нашей компетенции состязались десять кондитеров-юниоров, — рассуждает Илья. — Эта победа — хорошее дополнение к портфолио. И, конечно, это важно для меня, потому что мои способности были так высоко оценены.